人民日报海外版 2026-08-03·8月3日 · 周一报道阅读 7
为荔枝装上新鲜度时钟——中国农科院基因组所破解果皮微生物群落密码,建立荔枝货架期预测模型
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国家级科研机构在荔枝保鲜领域的突破性研究，具有产业应用价值，报道详实，时效性好。
摘要
中国农业科学院农业基因组研究所刘永鑫团队通过解析采后荔枝果皮微生物群落动态变化规律,建立了荔枝货架期预测模型,可根据微生物群落变化判断新鲜程度和剩余储存时间。研究选取耐储性较强的怀枝和不耐储的糯米糍两个品种比较,揭示了果皮微生物从有害菌集合到复杂生态演替的规律,为开发绿色安全的采后保鲜技术提供了新策略,相当于为荔枝装上了新鲜度预测时钟。
文全文
荔枝是深受消费者喜爱的夏季水果，然而“一日色变，二日香变，三日味变”这句流传已久的俗语，道出了荔枝采后保鲜的难题。刚从枝头摘下的荔枝晶莹饱满、香气浓郁，但经过运输、储存，果皮很快失去鲜红色泽，出现褐变、流水，甚至腐烂。如何延长荔枝的鲜活时间，一直是采后保鲜领域的重要课题。
近日，中国农业科学院农业基因组研究所的科研团队破解了这一痛点。他们通过解析采后荔枝果皮微生物群落的动态变化规律，建立了荔枝货架期预测模型，能够根据微生物群落变化判断荔枝的新鲜程度和剩余储存时间。这项研究相当于为荔枝安装了一个“新鲜度预测时钟”，为开发绿色、安全的采后保鲜技术提供了新策略。
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