泡了几百年的土方装进饮料瓶——四川省农科院经作所邓洁琼团队揭秘赶黄草工业化之路
报道四川省农科院在赶黄草品种选育和工业化方面的进展,属于省级农业科技细分领域,有实质内容和一定深度,信源为省级媒体,时效性好。
四川省农业科学院经济作物研究所邓洁琼团队深耕赶黄草工业化开发,推动川南乡间常见的扯根菜、水杨柳走出农家茶碗、步入工业化饮料生产线。赶黄草2020年获批国家新食品原料,2022年使用范围扩大至饮料,品种选育道路始于田间偶然发现,团队对四川、河南、贵州、江苏等地收集的种质资源系统评价,发现它们在没食子酸、黄酮类特征成分含量上差异明显,根据风味协调、保留保健功效多目标筛选出适合饮料加工的专用原料;采收时间、茎叶老嫩、干燥工艺、提取温度、时间、料水比等变量需与配方、加工工艺同步推进,经反复验证筛选出赶黄1号专用品种,作为草本凉茶原料装入饮料瓶;规划下一步继续筛选适配饮料加工的品系,麦冬、天冬等四川道地药食同源物质已纳入研究储备。
但调研中团队很快发现一个现实问题:市面上的赶黄草品质参差不齐。“不同来源的赶黄草,差别比很多人想得大。”邓洁琼说,团队对从四川、河南、贵州、江苏等地收集的种质资源系统评价后发现,它们在没食子酸、黄酮类特征成分含量上差异明显,产量、株型、苦涩程度,以及适合加工的程度也各不相同。有的药用成分含量高,更适合药用研究;有的苦涩味更轻、风味更协调,才适合做日常饮用的产品。
“不是随便哪种赶黄草都适合做饮料。”这是团队最基础的判断,也是他们开展品种选育的初衷,把不同用途的材料筛选清楚,给产业提供来源清晰、性状稳定的专用原料。