Frontiers in Sustainable Food Systems·9月3日 · 周四论文农业绿色发展与碳阅读 1
Toward sustainable food consumption: household waste and dietary behaviors in Kenitra, Morocco
Chaimaa Belfakira · Zakia Hindi · Amina Lafram 等 12 人
论文解读
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研究摩洛哥家庭食物浪费与饮食行为，发现浪费与收入无关，面包浪费最多。
方法
对442户家庭进行横断面调查，分析社会经济、饮食与支出对浪费的影响。
发现
食物浪费与收入无显著相关，面包浪费最严重，肉类浪费少。
机会点
可探索文化规范与基础设施对食物浪费的影响，设计干预措施减少浪费。
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研究摩洛哥家庭食物浪费，与三农、农业信息化等主题无关。
原文摘要
食物浪费是一个紧迫的全球性挑战，对农业、环境和经济产生深远影响。本研究调查了摩洛哥的家庭食物浪费情况，分析了不同收入群体中社会经济状况、饮食习惯和食品支出模式之间的相互作用。研究采用横断面调查方法，涉及442户家庭，评估了主要食品类别（包括水果、蔬菜、面包、蛋白质来源和乳制品）的浪费行为。研究结果表明，家庭收入水平与各类食品浪费之间不存在统计学显著相关性（p > 0.05），这表明食物浪费受到经济约束以外因素的影响。同样，收入中用于食品支出的比例也不是浪费行为的强预测因子，凸显了文化规范、行为模式和食品基础设施在塑造丢弃习惯中的作用。面包成为最常被丢弃的食品，这可能是由于其易腐性及在摩洛哥家庭中的文化突出地位；而肉类和鱼类等富含蛋白质的食品因感知价值较高和储存要求严格，浪费水平相对较低。这些结果强调了采取多方面干预措施的必要性，包括食物浪费宣传活动、改善储存基础设施，以及鼓励可持续消费和高效食品管理的政策措施。摩洛哥案例——特别是盖尼特拉地区——为面临类似社会经济条件的中等收入北非国家提供了一个具有代表性的模型。本研究的见解可为地中海盆地及其他中东和北非（MENA）国家的更广泛政策战略提供参考，在这些地区，减少食物浪费和膳食转型是关键的可持