Strengthening the six-dimensions of food security for new Americans: the political ecology of immigrant urban agriculture in the Twin Cities, Minnesota

城市农业（UA）常采用农业生态技术，以有限资源在欠优城市土地上耕作。然而，学界对城市农业如何影响移民等边缘群体饮食模式的关注较少，而这一议题对于围绕城市农业扩张与目标的政治辩论具有重要意义。本研究考察了不同形式的城市农业如何影响明尼苏达州双城地区移民的粮食安全与膳食多样性。通过膳食调查、食物获取问卷及非正式访谈，我们发现，仅关注总体膳食多样性、热量摄入和基本食物获取的单一粮食安全定义，无法揭示城市农业参与者与非城市农业移民对照组之间的差异。然而，多维方法表明，城市农业帮助移民通过新鲜蔬菜获取关键微量营养素，并通过允许人们种植或食用具有文化相关性的作物、保存其传统饮食文化，从而增强移民在食物体系中的能动性。这种能动性效应在社区菜园中更为显著，但此处存在与可得性的权衡，因为农场摊位能够提供更多种类的蔬菜。总体而言，本分析表明，城市农业在增加土地获取、延长季节以及提供更多食物类别的前提下，具有大幅提升粮食安全的显著潜力，但这需要审慎关注特定地点的动态因素，例如不断扩张的大都市区中更高利润土地用途带来的压力、明尼苏达州严酷的冬季，以及该地区移民与文化的独特混合。