Life-cycle assessment of tomato value chain—from farms to upcycling waste
Ilija Djekić · Nada Šmigić · Tomislav Vinković 等 6 人
对克罗地亚番茄全价值链进行生命周期评价，涵盖种植、加工及番茄渣废弃物处理。
采用ISO 14040/14044的LCA框架与ReCiPe中点法，基于克罗地亚
露地种植环境负担低于温室；堆肥优于填埋焚烧；微波辅助提取果胶环境足迹更低。
可拓展至其他农业废弃物高值化利用的LCA比较，或结合物联网数据实现动态碳足迹评估。
以克罗地亚番茄全链条LCA数据论证露天优于温室、堆肥优于焚烧、番茄渣高值化利用的环境价值，方法规范、结论可靠，但属区域性研究，产业影响有限。
引言 番茄生产和加工是一个重要的农业食品系统，具有显著的环境相关性，但针对克罗地亚背景的综合证据仍然有限。本研究通过将生命周期评价（LCA）应用于番茄全价值链来填补这一空白，涵盖露地和温室初级生产、番茄加工以及番茄皮渣的不同末端处置情景。方法 本研究采用从摇篮到大门和从大门到坟墓的LCA框架，数据采集自克罗地亚生产商和加工商，并依据ISO 14040/14044原则进行建模。环境绩效采用ReCiPe中点法进行评估，涵盖气候变化、酸化、富营养化、毒性、水资源使用、土地占用和化石资源耗竭等指标。结果与讨论 结果表明，露地番茄生产的环境负荷低于温室生产，而加工和废物管理则受能源需求的强烈影响。在末端处置情景中，堆肥优于填埋和焚烧，微波辅助果胶提取的环境足迹低于传统提取，表明将番茄皮渣作为副产品进行增值利用具有环境潜力。本研究提供了克罗地亚番茄行业的原始数据和全系统视角，凸显了在可持续性评估中整合农业生产、加工和循环废物管理的一般重要性。其研究结果支持克罗地亚番茄生产和加工领域更明智的决策，并为番茄残渣升级利用而非填埋处置的环境价值提供了证据。