江西省农科院张大文团队破解泰和乌鸡黑色素代谢密码——首次揭示黑色素与药物结合作用机理,推动明确乌骨鸡禁用药,2026年全产业链产值有望破百亿
江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所首席专家张大文研究员团队多年科研攻关,首次揭示了泰和乌鸡体内黑色素与相关物质的结合作用机理——黑色素与药物紧密结合,延缓了药物在体内的消除,这一研究成果被《中华人民共和国兽药典》采纳,并推动明确了乌骨鸡中禁止使用恩诺沙星。团队还同步开展了耐药性研究,从养殖场采集样本中分离得到的34株大肠杆菌均对4类以上抗生素耐药。基于这些发现,制定了《乌鸡生产全程质量控制技术规范》《泰和乌鸡商品肉鸡安全用药指南》《泰和乌鸡商品肉鸡生产标准综合体》等标准,并研发了毛发无损检测技术——仅需一根乌鸡毛,不出养殖场就能测出是否含有禁用药。团队创新集成的「酵母硒替代无机硒+益生菌添加」绿色养殖技术,在汪陂途公司规模化应用中成效显著:死淘率从7.30%降至6.08%,料重比从4.99降至4.25,每只鸡仅增加约5分钱养殖成本便可增效约1元。2026年,泰和乌鸡养殖量有望突破1600万羽,商品鸡出栏量预计1350万羽,全产业链综合产值有望飙升至100亿元,品牌价值持续提升。