Date pomace valorization for sustainable mushroom mycelial biomass and bioactive compound production using Taguchi optimization
Dali Vilma Francis · Malu Kishorkumar · Pratheesh P. Thanka 等 5 人
用枣渣提取物部分替代培养基，优化猴头菇和云芝的液体菌丝培养。
Taguchi L27正交设计优化pH、温度、枣渣比例等，评估营养与活性成分。
优化条件为pH5.0、24℃、50:50配比、静置5天，菌丝体营养与活性接近子实体。
可探索其他果蔬副产物替代培养基，并评估规模化培养与碳足迹。
该研究以枣渣提取物替代部分培养基，优化猴头菇与云芝的液体菌丝培养，属于农业副产物资源化利用的扎实论文，但影响限于细分领域，未达每日精选门槛。
引言 枣渣是一种农工业副产物，具有作为药用真菌栽培营养来源的资源化利用潜力。本研究以枣渣提取物（date pomace extract, DPE）部分替代常规培养基，优化了猴头菌（Hericium erinaceus，狮鬃菇）和云芝（Trametes versicolor，火鸡尾）的液体菌丝培养。方法 采用田口L27实验设计，评估pH、温度、DPE:PDB比例、通气量和培养时间对菌丝培养的影响。对所得菌丝体的营养成分、生物活性化合物、抗氧化活性及FTIR图谱进行了评价，并与相应子实体进行比较。结果 在试验实验域内，优化条件为pH 5.0、24 °C、DPE:PDB比例50:50、静置培养和培养5天。在此条件下，猴头菌产生富含蛋白质的菌丝体，而云芝积累较高水平的多糖并表现出更强的抗氧化活性。云芝还表现出更高的总酚（368.81 mg/100 g）和总黄酮（70.54 mg/100 g）含量，这与其较低的DPPH和ABTS IC₅₀值相一致。FTIR分析证实两种菌株均存在特征性的多糖和蛋白质相关官能团。优化后的菌丝体保留了与相应子实体相当的营养和生物活性特征，同时表现出显著更高的蛋白质含量。讨论 研究结果表明，在液体培养中将DPE作为常规马铃薯葡萄糖肉汤的部分替代物具有可行性，同时可生产营养强化的药用真菌菌丝体。该方法为枣渣资源化利用提供了有前景的策略，并支持循环生物经济倡议和功能性蘑菇来源配料的可持续生产。