上海市农科院生物毒素团队在Food Research International等期刊发表4篇SCI论文

我院农业生物安全研究中心生物毒素研究团队围绕生物毒素的标准物质制备、检测和防控技术及危害评价等方向开展研究工作。2026年该团队在多本国际知名期刊《Advanced Functional Materials》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food Research International》、《International Journal of Biological Macromolecules》发表4篇高水平SCI论文，影响因子分别为19.9、15.4、8.0、8.5。

《Advanced Functional Materials》为国际知名的材料科学领域顶级期刊，刊载材料科学与应用方面的创新性研究成果。团队在本期刊上发表论文“Lanthanide-Coordinated Porous Polymer Organic Frameworksas Highly Luminescent Probes for Selectively Sensing ofAlternaria Toxins”（DOI：10.1002/adfm.76942，第一作者为郭大凯助理研究员和聂冬霞研究员）。本论文成功制备了一种新型的铽功能化聚合物有机框架（BTH-PHEN-POF@Tb），该聚合物框架含有丰富的腙键和氮、氧原子，能够与Tb3+离子实现有效配位；这种配位作用能够激活镧系元素独特的“天线效应”，从而显着增强Tb3+离子的荧光信号；另一方面，镧系元素负载的多孔聚合物框架材料能够抑制荧光分子的振动、转动等非辐射跃迁，从而实现了可调的荧光增强。最终研究团队开发出了一种可靠的荧光探针，可用于同时检测两种常见的真菌毒素：细交链孢菌酮酸（TeA）和交链孢酚单甲醚（AME）。研究成果为基于镧系元素的多功能框架材料在光化学分析领域中的应用开辟了新的可能性，尤其是在检测有害物质方面。

《Trends in Food Science & Technology》为食品科技领域的顶级综述类期刊，主要发表关于食品科技前沿进展的批判性、全面的综述和评论。团队在本期刊上发表论文“Computer-aided antibody discovery for emerging contaminants: bridging molecular immunotechnology and food-safety sustainability”（DOI：10.1016/j.tifs.2026.105673，第一作者为赵静助理研究员）。本综述针对新兴污染物（ECs）免疫检测中 "难以获得合适抗体" 的瓶颈，系统梳理了抗体发现技术的最新进展：在半抗原设计与免疫策略方面，针对小分子 ECs 的精准半抗原设计是关键，AI 等计算策略可加速半抗原工程化设计，纳米佐剂与复合佐剂展现出独特优势；在抗体制备技术方面，杂交瘤技术可通过优化电融合和高通量筛选加以改进，噬菌体展示等合成抗体文库可提高重组抗体产量，单个 B 细胞技术则需在分离、扩增准确性和智能筛选上继续突破；展望未来，机器学习与计算生物学将使抗体发现更具预测性，多学科交叉融合是实现更快速、更低廉抗体解决方案、保障食品安全的关键。

《Food Research International》为著名的食品科学国际权威期刊，发表食品科学、食品技术、食品工程和营养领域的原创研究论文。团队在本期刊上发表论文“Natural occurrence and dietary risk assessment of Alternaria toxins in wheatflour and its products in Shanghai, China”（DOI：10.1016/j.foodres.2026.119619，第一作者为联培硕士薛金辉和张志岐副研究员）。本论文采用 UPLC-MS/MS 检测上海市售 372 份小麦粉及其制品，发现细交链孢菌酮酸（TeA）为最主要污染物（检出率94.89%，含量1.00~601.16 μg/kg），AOH、AME 检出率较低（23.66%、25.27%），原粮粉污染重于加工制品且41.4%阳性样品存在多毒素共存；膳食暴露评估显示居民 AOH、AME 摄入量已超过毒理学关注阈值（TTC）、存在潜在健康风险，TeA 仅在儿童青少年高暴露极端情景下构成风险，这一上海地区首份系统证据表明亟需制定链格孢毒素限量标准并完善毒理学数据（TTC/TDI）。

《International Journal of Biological Macromolecules》为知名生物大分子领域国际权威期刊，刊载有关天然大分子的化学、生物学及其在生物、医药、食品、环境等领域的研究论文。团队在本期刊上发表论文“Velvet family protein C orchestrates conidiation, deoxynivalenol biosynthesis and pathogenicity in fusarium graminearum”（DOI：10.1016/j.ijbiomac.2026.151720，第一作者为联培硕士毛晓楠和范楷副研究员）。本论文首次鉴定并功能解析了禾谷镰刀菌中 velvet 家族蛋白 C（FgVelC）：基因缺失后其菌丝生长和有性生殖不受影响，但分生孢子产量增加、形态改变，且对细胞壁、渗透压、氧化等逆境胁迫的耐受能力下降；FgVelC 通过调控单端孢霉烯族毒素合成基因的表达影响 DON 产量，进而调控病原菌的致病力；转录组分析显示其参与氨基酸、脂质、糖代谢、氧化还原及次生代谢等多个过程，酵母双杂交证实 FgVelC 可与 FgVeA、FgVelB 蛋白物理结合，提示其功能依赖 FgVeA/FgVelB-FgVelC 复合物，本研究总体表明 FgVelC 协同调控禾谷镰刀菌的产孢、DON 生物合成与致病力。

农业生物安全研究中心生物毒素研究团队为上海市农业科学院卓越团队。团队现有员工15名，高级职称10人（正高级5人），其中博士12人，硕士3人，汇聚了分析化学、临床兽医学、细胞生物学、分子生物学和食品科学等研究方向的专业人才。团队聚焦农产品中重要危害因子生物毒素，重点围绕“标准物质制备、风险评估和防控技术”开展研究工作，在Adv Funct Mater、J Hazard Mater、Anal Chem、Biosens Bioelectron.等期刊上发表论文200余篇，其中SCI论文150余篇。承担国家重点研发计划项目课题、国家自然科学基金等国家和省部级课题30余项，授权国家发明专利20余项，获得国家真菌毒素标准物质证书29项；实现了三次成果转化，2025年底，单次成果转化1000万元+销售提成。团队主持或参与各类科技奖项5项。