广东省农科院农业经济与信息研究所党总支书记李伟锋：以科技赋能老手艺 让五华菩米焕发新活力——抗性淀粉含量达12.16% 远高于普通大米0.4%水平
9-22 南方+客户端报道：广东省农科院农业经济与信息研究所党总支书记、研究员李伟锋在五华菩米产业研讨会上表示，五华菩米传承数百年，是非物质文化遗产、全国名特优新农产品。团队深度对接五华本土企业，围绕格菱2号等功能稻品种，系统开展菩米试制、营养检测、功效验证等系列科研试验。数据显示，格菱2号原粮抗性淀粉含量达12.16%，远高于普通大米0.4%的水平；古法加工成菩米后抗性淀粉提升至27.9%，膳食纤维含量达2.09%。针对产业现存痛点，团队开出精准药方：面向普通年轻消费者，选育口感佳、抗性淀粉适中的品种；面向控糖刚需人群，重点推广格菱2号等高抗性淀粉专用稻。