论文Frontiers in Sustainable Food Systems9月15日 · 周二Impact of chemical and enzymatic modification on structural, techno-functional, and rheological properties of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) press cake flour研究化学与酶法改性对印加果压榨饼粕蛋白结构、抗营养因子及流变特性的影响。其他#农产品加工#副产物利用#植物蛋白+166 分阅读 0
