Frontiers in Sustainable Food Systems·9月1日 · 周二69 分 论文其他阅读 0Ready-to-use fermented little millet dosa mix as a sustainable functional food for nutrition security and climate-resilient food systems研究发酵对小米粉的影响，开发即食小米豆饼混合粉，提升营养和加工特性。 #气候韧性 #食品加工 #小小米 #发酵食品 #营养强化