#控糖主食

团队结合多尺度结构表征、非线性流变分析与分子动力学模拟，发现添加16%低聚木糖可显著抑制高水分淀粉凝胶回生，贮藏14天后凝胶硬度和回生度分别降低52.84%和65.22%。发糕应用中20%蔗糖替代比例兼顾发酵性能与食用品质，并显著提高抗性淀粉含量。成果发表于Food Research International与Food Hydrocolloids。

研究首次系统解析蔗糖合酶基因过表达对甘薯块根碳分配及淀粉多尺度结构的重塑效应，提出基线碳分配决定改良响应强度。

9月9日赤壁市黄盖湖镇万亩低GI大米种植基地水稻进入抽穗扬花关键生长期,湖北农科院粮作所团队历经10余年攻关培育的"糖友1号"低GI稻米品种实现规模化推广。该品种GI值仅52,低于55的低GI标准,抗性淀粉含量是普通大米的10倍,可有效减缓餐后血糖上升,适配糖尿病患者、孕妇等特殊人群食用,亩产450—500公斤,市场售价约34元/公斤,已带动600余户农户年增收超430万元。

湖北省级区域公用品牌'江汉大米'展位前，湖北省农业科学院粮食作物研究所所长徐得泽展示攻关选育的低GI稻米'糖友1号'——属于慢升糖功能性大米，适合糖尿病患者、孕妇等群体。采用轻碾浅抛加工工艺少抛光保留胚芽，煮出来的米饭口感软糯可口。湖北省农科院已与省内外多家企业深化合作开展联合育种攻关，开发全谷物、营养功能稻米系列产品。中国太保产险展示水下智能勘测仪器，可自主巡航探测采集水下鱼群数据。

10月11日,云南省重点研发计划'山地甘蔗收获机械装备研发与应用示范'、重大科技专项'制糖副产物高值化关键技术研发及应用'项目正式启动实施。云南是全国第二大产糖省份,蔗糖产业是滇南地区带动蔗农增收的支柱特色产业。两项目由云南省农科院甘蔗研究所牵头,将围绕云南山地蔗区生产需求,研发适配性强的中小型山地甘蔗收获装备,聚焦蔗渣、糖蜜、滤泥等制糖副产物,攻关绿色提取、高值转化关键技术。

上海市农科院食（药）用菌研究中心从猴头菇中分离鉴定出新型糖蛋白HEP，体内外实验证实具显著降血糖作用，机制与PI3K/AKT通路再激活相关。成果发表于《npj Science of Food》，为猴头菇高值化利用提供依据。

新华社记者在丰收节主场东郊村走访发现，功能性稻米、生物制药产品、水产保险定损装备等新产品新技术集中亮相。湖北农科院粮食作物研究所展出低GI稻米糖友1号，武汉禾元生物展出植物源重组人血清白蛋白产品，50斤大米可产出相当于5升血浆含量。

云南甘蔗科技成果汇报会在云南省农科院甘蔗研究所举办。国家糖料产业技术体系首席科学家、云南省农科院副院长张跃彬作专题报告。云蔗081609、云蔗0551等主栽品种及其绿色轻简配套的旱坡地栽培技术支撑云南甘蔗平均亩产提升至5.4吨。2025/2026榨季全省入榨甘蔗2236.49万吨。