#食品系统

研究厄瓜多尔瓜亚基尔城市食品消费，发现便利性是驱动 agro-industrial 需求的关键因素。

研究印度班加罗尔城市农业食品系统中新兴替代食品网络的不平等结果。

综述生物聚合物食品包装的性能、环境影响及可持续路径。

基于辽宁省14个地级市421户种植型家庭农场的田野调查数据，运用Poisson回归与Tobit模型考察数字素养对新技术采纳数量与需求实现度的影响。研究发现数字素养显著增加新技术采纳数量，并与需求实现度呈倒U型关系；异质性分析显示在非示范家庭农场和低教育经营者中效应更明显；机制分析显示数字素养通过扩展家庭农场经营者的虚拟社交网络影响新技术采纳数量与需求实现度；进一步分析表明信贷可及性在数字素养与需求实现度倒U型关系中起调节作用。研究为提升家庭农场经营者数字素养、优化农技供给、推进可持续农业转型提供实证依据。

Frontiers in Sustainable Food Systems 2026年8月28日接收(7月14日投稿)。以中国农村电商(RE)发展为案例,分析数字经济对农村收入不平等(RII)的影响及其机制。研究发现:RE发展提高农民收入但扩大收入不平等差距,高收入农民从RE的收入创造效应中受益更多,在农业和非农业部门都扩大了高低收入农户之间的收入差距。改善农村公路和宽带基础设施、选拔具有外出工作经验的更高教育水平的村管理者、升级家庭网络条件、为低收入农民提供数字技能培训可缓解RE对RII的扩大效应。

Zhang, Wang, Lian and Gao在Frontiers in Sustainable Food Systems发表论文,基于2012—2023年中国30个省级区域面板数据,从数字人力资本与应用能力、数字基础设施与生产条件、数字产业与服务环境三个维度构建数字农业发展指数。研究表明数字农业发展显著降低农业碳排放强度,且在一系列稳健性与内生性检验后依然成立;机制分析表明数字农业发展显著负向关联资本错配,而资本错配显著正向关联农业碳排放强度。空间计量结果指出数字农业发展与农业碳排放强度之间存在显著空间关联;异质性分析显示数字农业系数在主产粮区和东部地区显著为负,在非主产粮区和中西部地区统计上不显著。DOI: 10.3389/fsufs.2026.1922529。

研究佐治亚州虾业面对外部挑战的社会-生态系统响应，提出适应不良韧性概念。

研究电子束辐照对传统发酵乳制品（suzbe和kurt）的微生物安全性和品质保持效果。