福建省农科院罗土炎团队鳕鱼"驯化"十年 让龙纹斑游上国人餐桌

原产于澳大利亚的鳕鱼是厨师眼里的好食材，这种世界上最大的淡水白肉鱼，能长到100多斤。如今，这种异国“好鱼”经过十多年“驯化”，正成为中国百姓餐桌上的新美味。“驯鱼”的带头人是福建省农业科学院水产养殖乡村振兴科技服务团队首席专家、福建省“最美科技特派员”罗土炎。

福建人爱吃鱼，但优质、高质、可产业化的淡水鱼品种却不多。市场上、餐馆里、酒店中，高端消费的龙胆、青斑鱼都是从沿海活水车运往内地，成本颇高。

十多年前，罗土炎盯上了鳕鱼，想把这种“外国好鱼”移到福建“安家”。在他看来，福建淡水资源丰富，全省可养殖面积预计超百万亩，加上鳕鱼又是广温鱼类，福建气候正合适。把鱼养在“家门口”，能给城乡居民菜单添一道实实在在的美味佳肴。

要把“洋鱼”变成“闽鱼”，首先要解决繁育问题。2009年，罗土炎组建科技服务团队，开始了鳕鱼的“本土化”。

这种满身优点的鱼类受精率、孵化率、苗种成活率“三低”：3公斤种鱼一次产卵约2万粒，受精率低于50%，孵化率仅20%—50%。种苗也价格不菲，引进一对种鱼费用高达十几万元。

不过，这没有难倒科研团队。“像人类生小孩一样，营养均衡、环境舒适，种鱼才能生出健康的宝宝。”罗土炎想到给种鱼定制“营养餐”，用专用孵化器调控水体。吃得好、住得好，鱼的平均受精率稳步提高至80%，孵化率提高至91.5%。

第一关平稳度过，繁育又现“拦路虎”。“水土不服”的鱼苗成活率只有5%—40%，尤其是小瓜虫病，一度让科研人员束手无策。怎么办？团队在摸索中发现，与其“治病”不如防患于未然。

很快，一套新方案奏效了：鱼宝宝提前吃“辅食”，提高抵抗力；及时人工分池、调控水环境，如此一来便做到提前预防。随着这套疾病防控体系的成型，鳕鱼鱼苗的成活率达到约90%。

2017年，罗土炎团队完成鳕鱼人工繁、育、养及疾病防控等技术突破，鳕鱼由此告别种苗进口依赖，有了“福建芯”，以龙纹斑的名头“游”上中国人的餐桌。这项成果获得了当年度福建省科技进步奖二等奖。

产业化的“接力跑”同步推进。罗土炎主动跟进企业投资，从选地建厂到亲鱼引进、鱼苗繁育全程指导；与此同时，还与三明市清流县的企业合作实施科技服务项目，在山区建成龙纹斑繁、育、养示范基地与清流县现代渔业产业园。如今，这里已成为国内最大的龙纹斑养殖基地和行业技术交流平台。

从一处产业园走向全国，罗土炎和团队用近二十年时间让“洋鱼”成“闽鱼”，也“驯”出了一条山区增收的新路子。目前，福建已建立龙纹斑亲鱼种群1万尾，价值2亿元；年可产苗500万尾以上，销售价值5000万元。

在福建，还有许多这样的科技特派员团队，将科技和智慧带到八闽大地。截至2026年8月，福建省累计选认各级个人科技特派员9万多人次、团队科技特派员近8500个、法人科技特派员近1500个，常态化在一线开展服务的各级科技特派员超过1万名。他们把论文写在广袤的田野上，将实验室建在辽阔的海洋上，为全面推进乡村振兴贡献着农业科技智慧。

（来源：人民网）