Artificial intelligence in food safety: a bibliometric and empirical synthesis of emerging technologies and research frontiers
对2021-2025年2782篇文献做文献计量，梳理AI与食品安全交叉研究趋势。
质量安全与溯源
质量安全检测、农药残留与全链条追溯
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湖北农科院数智质检对话——农业数智质检为农产品质量安全「守门」
湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（湖北农科院质标所）党委书记、农业农村部食品质量检验测试中心（武汉）负责人周有祥介绍，研究所打造了AI知识引擎、数据驾驶舱、标准查询数据库、自动化检测设备等创新成果，特别是其牵头研发的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2026）可视化查询和分析系统，精准破解了行业标准查询难、数据分析弱、应用场景单一的痛点。
聚焦农业数智质检 当好农产品质量安全守门人
湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所打造AI知识引擎、数据驾驶舱、标准查询数据库、自动化检测设备等创新成果。牵头研发的食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（GB2763—2026）可视化查询和分析系统破解行业标准查询难痛点。
数智助农成服贸会金融专题展亮点 农业银行展示AI数字人农小耘
9月14日服贸会报道。中国农业银行以数智助农乡村振兴为主题展示智能化金融服务体系，AI能力嵌入信贷评估、风险核查等环节；农户在村里线上提交申请后系统可辅助完成信息核验与初步授信。北京农商银行展示非接触AI健康检测机器人；北京银行展示的科创企业技术已在智慧农业、农产品溯源等场景落地。