上海'太安1号'粳稻新品种获第七届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖——直链淀粉含量8.4%、整精米率72%
上海粳稻新品种获全国食味品质金奖，直链淀粉与整精米率数据具体，属种业振兴细分进展，有实质信息增量。
上海市农科院自主育成的粳稻新品种'太安1号'种植面积已达5万亩，眼下正长势喜人，预计10月底开镰收割。该品种前不久斩获第七届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，新米上市后将供应全市380多所学校的学生餐。'太安1号'直链淀粉含量仅8.4%（普通粳米12—16%）、整精米率达72%以上（其他优质香米仅65%）、抗病能力强、生育期约149天比同类型优质粳稻早熟7天，新米可以抢先上市。
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解放日报：新品种“太安1号”获金奖
新米上市后将供应全市学生餐
来源：解放日报 黄勇娣 作者：发布时间：2026-09-21 15:12:48 浏览次数：26 次【字体：[小](javascript:;)[大](javascript:;)】
本报讯 （记者 黄勇娣）这个秋天，在沪郊崇明、金山、奉贤等地，上海自主育成的粳稻新品种“太安1号”种植面积已达5万亩，眼下正长势喜人，预计将于10月底开镰收割。据悉，该品种前不久刚斩获第七届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，新米上市后将供应全市380多所学校的学生餐。
上海市水稻产业技术体系首席专家、市农科院作物所所长曹黎明告诉记者，上海市民向来偏爱软糯清香的粳米，但长期以来，不少水稻品种存在两难问题：米好吃的，抗病能力弱，遇到病害容易减产；产量稳、好打理的，米饭口感偏硬，放凉之后回生发硬，特别是食堂提前做好的盒饭，等到就餐时口感大打折扣。
2013年起，上海市农科院作物所水稻团队启动长期育种攻关，最终成功培育出“太安1号”，实现优质口感与稳定抗性双向兼顾。
在上海市农科院作物所副研究员白建江看来，“太安1号”相比普通粳米品种，具有多方面的突出优势。首先，这款米的直链淀粉含量仅8.4%。而普通粳米直链淀粉大多在12%—16%，数值越高，米饭越容易变硬、回生。8.4%这个数值，正是米饭软糯油润的黄金区间。其次，其整精米率达72%以上，而其他很多优质香米整精米率只有65%左右，碎米多，商品价值打折扣。再次是抗病能力强，种植风险更低。最后，其生育期约149天，比同类型优质粳稻早熟7天，这意味着新米可以抢先上市。
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