The contribution of edible insects to nutrition, diets and sustainable development in Zambia

方法

对139个农户问卷调查，辅以6组焦点小组讨论，用描述统计和主题分析。

发现

食用昆虫可促进可持续食物系统，但未融入主流经济和饮食框架，限制其潜力。

机会点

可探索将食用昆虫纳入农业信息化平台与政策框架，以提升农村粮食安全与生计。

野生食物资源的利用，尤其是食虫实践（将昆虫作为食物食用），在全球许多社区中已经衰退。这一衰退发生在全球饥饿与贫困加剧的背景下，尤其是在发展中国家（全球南方）的农村社区。解决饥饿与贫困的系统性问题可以包括采用更加多样化和综合化的食物生产与供应体系，这些体系具有生态可持续性。在撒哈拉以南非洲，社区往往依赖采集当地可获得的野生食物资源，包括可食用昆虫，但鲜有研究探讨食虫如何帮助社区实现粮食安全。本研究考察了可食用昆虫在赞比亚中央省某农村地区对家庭粮食安全、社会经济可持续性及社会文化凝聚力的潜在贡献。数据通过问卷从139名农村家庭户主处收集，并以与社区成员进行的六次焦点小组讨论作为辅助。数据采用描述性统计和主题分析进行分析。结果表明，食虫通过考虑当地生物物理环境条件和资源以及社区社会文化价值，具有促进可持续食物体系的潜力。然而，研究发现可食用昆虫资源缺乏被纳入主流经济和饮食框架，限制了其促进可持续生计、粮食安全和福祉的潜力。