中国农科院加工所与南繁院揭示益智木兰花碱改善肠道炎症新机制
国家级科研机构在Food Chemistry发表药食同源活性成分机制研究，方法新颖、结论可靠，对功能食品开发有实质参考价值，值得进入每日精选。
中国农业科学院农产品加工研究所与国家南繁研究院农产品加工与高效利用团队联合攻关，在《食品化学》发表研究，从药食同源资源益智果实生物碱中筛选出木兰花碱，阐明其通过修复肠道屏障、双重调控信号通路改善肠道炎症的分子机制。斑马鱼结肠炎模型验证显示，木兰花碱显著改善肠道黏液层损伤，提高紧密连接蛋白与黏蛋白表达，同时降低促炎因子水平。研究进一步揭示其通过抑制激酶异常磷酸化并上调内源性负调控蛋白表达，形成“抑制过度激活—增强内源负反馈”的双重机制，为益智功能因子的开发利用提供科学依据。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所与国家南繁研究院农产品加工与高效利用团队相关科研团队联合科研攻关，在国际食品领域期刊Food Chemistry发表题为***“Magnoflorine, a dietary alkaloid from Alpinia oxyphylla fruit, ameliorates colitis by restoring intestinal barrier and dual modulation of JAK/STAT3 pathway”***的研究论文。该研究从药食同源资源益智中筛选出具有显著肠道保护活性的木兰花碱，阐明其通过修复肠道屏障、双重调控JAK/STAT3信号通路改善肠道炎症的分子机制，为益智功能因子的开发利用提供了新的科学依据。
益智是我国特色药食同源资源，富含多种天然活性物质，但其改善肠道炎症的关键功效成分及分子机制尚不明确。研究团队结合非靶向代谢组学、网络药理学和分子对接技术，从益智果实生物碱中筛选出木兰花碱，并利用斑马鱼结肠炎模型开展功能验证。研究发现，木兰花碱能够显著改善肠道黏液层损伤，提高紧密连接蛋白ZO-1、Occludin及黏蛋白MUC2的表达，同时降低促炎因子IL-6、TNF-α水平，促进IL-22和Defensin-1表达，实现炎症缓解与肠道屏障修复的协同作用。
**研究进一步揭示，木兰花碱不仅能够抑制JAK1、JAK2、TYK2及STAT3的异常磷酸化，还能够上调内源性负调控蛋白PTPN6和PIAS3的表达，形成“抑制信号过度激活—增强内源负反馈”的双重调控机制。**这一发现深化了对益智来源天然活性成分肠道保护作用的认识，为炎症性肠病相关膳食活性物质的研究及肠道健康功能食品开发提供了新的研究思路。
图1 木兰花碱对JAK/STAT3信号通路及内源性负调控蛋白的影响（引自原论文Fig. 6）
中国农业科学院马泽为论文第一作者，白亚娟、范蓓为通讯作者。研究得到国家重点研发计划（2022YFD1600303）、中国农业科学院南繁专项（YYLH2307）及海南省研究生创新科研项目等资助。
文章链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814626025732?via%3Dihub