#保鲜装备

中国农业科学院突破肉类无晶深冷保鲜技术，打破传统冷藏与冷冻温区界限，实现肉类在深冷条件下的无冰晶保鲜，显著延长保质期并保持肉质嫩度与风味，有望革新冷链贮运模式。

山东省农业科学院果树研究所果品保鲜与加工创新团队与烟台龙口凯祥有限公司合作,研发出真正"接地气"的樱桃采后商品化处理技术与装备,填补国内空白。团队2013年带着第一台喷淋式水预冷机样机到烟台做试验,28℃樱桃经10分钟喷淋"沐浴"果心温度迅速降至6℃。目前国产水预冷设备已在山东、北京、陕西、四川等樱桃主产区的40多家合作社和企业落地。仅预冷这一环即可将采后腐烂率降低15%以上。配套研发的智能双通道苹果分级系统每小时能处理14.4万个苹果。

中国农科院都市所联合南京林业大学、西南民族大学,以木屑、洋葱皮、麦麸等农林加工副产物为原料,构建纤维素、半纤维素、果胶、木质素四组分协同仿生薄膜,可双向调节湿度与气体并具备紫外屏蔽、抗菌抗氧化功能;团队建立「反向定制」包装设计策略,证实 AI 可将配方筛选实验减少 60%-80%,相关成果发表在《Trends in Food Science & Technology》(IF 17.4)。

中国农业科学院农业基因组研究所团队解析采后荔枝果皮微生物群落动态，建立可依据微生物变化判断新鲜度和剩余储存时间的预测模型。研究比较了耐储性较强的“怀枝”和不耐储的“糯米糍”，为绿色、安全、精准保鲜技术提供新思路。

综述生物聚合物食品包装的性能、环境影响及可持续路径。

江苏省农业科学院今年新投用的江苏农业种质资源综合基因库,除庞大的种子低温保藏库外,还配备立体无人仓储系统,以及基因测序与编辑、功能验证、靶点筛选等十几个实验室,能保存55万份种质资源,满足江苏未来30年农业科技创新需求。近6年行程16.8万公里,成功收集了黄金小玉米、溧阳白芹等地方特色、珍稀、濒危资源3446份,每年免费向社会提供上千份种质资源。信息所6年开发3代农业机器人,采摘番茄从15秒降到9秒,机器人成本从60万元降至20万元以下,2025年获全国遥感高分领域竞赛第一名。装备所果蔬保鲜期从5天延长至15天以上,新技术近5年累计保鲜蔬菜6万多吨,累计增加销售额75.4亿元。

湖北省农科院加工与核农所主持完成的该项成果通过省科技厅组织的专家鉴定。研究厘清了零至4℃贮藏条件下气调包装酱卤鸭肉制品的菌相变化与腐败优势菌，确定了具最佳抑菌效果的复配精油配方及用量，可在保持风味前提下延长货架期、扩大销售半径。

中国财富网报道:江苏省农业科学院集中展示农业高新技术群成果,畜牧研究所靶向抑制肌肉生长关键基因MSTN,精准基因编辑大幅提升肉用性能,技术已辐射新疆、甘肃、青海等西部肉羊产区;针对部分人群牛奶不耐受,聚焦主要致敏原β-乳球蛋白,创制可生产低致敏牛奶的奶牛新种质。农业信息研究所开发3代农业机器人,搭载'智能眼睛'与'数字大脑'的双臂番茄采摘机器人采摘一个番茄从最初的15秒降到9秒,机器人成本从60万元降至20万元以下。农业设施与装备研究所保鲜技术保鲜期从5天延长至15天以上,近5年累计保鲜蔬菜6万多吨,新增销售额75.4亿元,新增利润22.5亿元。