Economic performance of dairy farms in KwaZulu-Natal and implications for milk quality and hygiene interventions
Mduduzi Base · Lelethu Mdoda · Ntuthuko Raphael Mkhize 等 4 人
评估南非夸祖鲁-纳塔尔省37个奶牛场经济效益，并探讨对乳品质量与卫生干预投资的启示。
2025年11月对37个奶牛场结构化访谈，用成本效益分析计算BCR与ROI。
奶牛场平均盈利（BCR 3.92，ROI 292%），但农场间差异巨大，且仅12%人员受过卫生培训。
可构建农场经济效益与卫生合规、培训水平的关联模型，为精准干预提供决策支持。
基于37家南非奶牛场的成本效益实证研究，数据翔实但属区域案例，对国内农业信息化参考价值有限。
奶业生产对粮食安全、就业和农村生计具有重要贡献，但南非奶业企业的经济表现仍缺乏系统记录。本研究评估了夸祖鲁-纳塔尔省奶牛养殖场的经济表现，并探讨了研究结果对乳品质量与卫生干预措施投资的启示。数据通过2025年11月对37个奶牛养殖场进行实地访问时开展的结构化面对面访谈收集。采用描述性统计和成本效益分析，计算每个养殖场的总成本、总收益、净收益、效益成本比（BCR）和投资回报率（ROI），然后取各养殖场的平均值。饲料（每月48,200兰特）和劳动力（每月32,500兰特）是每月总成本127,200兰特的最大组成部分，表明资源配置和劳动效率在养殖场盈利能力中发挥重要作用。牛奶销售约占总月收入444,600兰特的85%，凸显了养殖场收入对牛奶质量和市场接受度的依赖。平均净收益为317,400兰特，平均效益成本比为3.92，平均投资回报率为292.18%，表明该省奶牛养殖在当前条件下具有盈利能力。然而，这些平均值掩盖了较大的离散程度，效益成本比范围为0.52至18.95，投资回报率范围为−47.98%至1,794.56%，部分养殖场录得负净收益。这种离散性与各养殖场在规模、管理效率和卫生合规性方面的差异一致。尽管84.7%的养殖场人员报告了解卫生的重要性，但仅有12%接受过正规卫生培训，养殖场平均每年接受3.45次推广访问。鉴于牛奶销售在收入中的主导地位，意识与技术能力之间的这一差距是干预的合理目标，但本研究未测量具体干预措施的回报，尚需进行事前评估。