Sustainable postharvest preservation of mangoes using antagonistic bacterial pellets through regulation of reactive oxygen species metabolism

方法

四种拮抗细菌悬浮液喷施芒果，测定ROS代谢与抗氧化酶指标。

发现

JQ-1处理降低MDA、H2O2和O2−·，提高CAT、POD、GPx活性及GSH，保鲜最佳。

机会点

可探索拮抗细菌丸在采后保鲜中的分子机制及与其他绿色保鲜技术的协同应用。

引言 采后病害造成的损失可达30%–60%，严重制约了芒果产业的可持续发展。本研究探讨了不同拮抗菌菌剂对芒果采后保鲜及活性氧（ROS）代谢调控的影响。方法 分别用4种拮抗菌剂GsBa-1、GHY-1、JQ-1和GHY-3的菌悬液喷洒芒果。结果 结果表明，4种拮抗菌剂均不同程度地提高了芒果的采后保鲜效果，其中JQ-1效果最为显著。在第24天时，JQ-1处理组芒果的硬度和可滴定酸含量显著高于其他各组。与CK相比，丙二醛（MDA）、过氧化氢（H₂O₂）和超氧阴离子自由基（O₂⁻·）含量分别降低了30.9%、31.2%和46.9%。过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性及谷胱甘肽（GSH）含量分别较CK提高了38.5%、75.2%、68.9%和66.9%。讨论 JQ-1处理有效减少了活性氧（ROS）的积累，并延缓了包括SOD、CAT、APX和POD在内的关键抗氧化酶活性的下降。该处理不仅保持了芒果的品质和营养价值，还显著延长了其贮藏期，为开发新型芒果保鲜技术提供了科学依据和可行途径。