Communications Earth & Environment·9月25日 · 周五论文智慧农业 / 农业物联网精选阅读 0
China’s changing diets improve human health but increase environmental pressures
Yufan Shi · Fan Ning · Miaomiao Liu 等 7 人
论文解读
85重点推荐
速览
分析1990-2021年中国城乡膳食转型对健康与环境的权衡，并模拟优化路径。
方法
结合环境与健康指标及情景模拟，分析城乡膳食转型与区域发展差异。
发现
膳食转型由健康环境协同转为权衡，城镇健康改善快但环境压力升，农村健康慢而环境负担高。
机会点
可探究精准农业、减损与膳食优化组合在缩小城乡健康环境不平等中的落地机制与政策路径。
影响力22
信息增量23
专业深度18
信源权威14
时效性8
基于1990-2021年中国城乡膳食转型的环境与健康权衡分析，数据扎实、结论明确，对可持续食物系统与农业政策有参考价值。
原文摘要
理解饮食结构转变如何在不同社会经济和空间背景下影响环境与健康结果，对于推动可持续食物系统转型至关重要。本文研究了1990年至2021年中国城乡饮食结构转变过程中环境与健康结果之间不断演变的权衡关系，并考察了这些权衡关系如何随区域发展水平而变化。研究表明，中国的饮食结构转变已从初期健康与环境的协同效应转向权衡关系，环境压力与健康收益同步上升。这些权衡关系在人类发展指数高于0.55的地区更为显著。城乡饮食结构转变呈现总体相似的模式，但在权衡关系的演进和相关风险方面存在差异：城市饮食与健康改善速度较快但环境影响上升相关，而农村饮食则表现为健康收益较慢且环境负担不成比例地偏高。情景分析表明，整合精准农业、减少食物浪费和饮食优化可大幅降低健康和环境负担，同时缩小城乡不平等。综合环境与健康指标及情景模型的分析表明，中国饮食结构转变改善了健康结果，但增加了环境压力，城市地区健康收益较快但环境影响上升，农村地区健康收益较慢但环境负担更高。