#可持续饮食

研究印度班加罗尔城市农业食品系统中新兴替代食品网络的不平等结果。

综述提出通过转向植物基饮食、减少浪费和回收城市养分，可在半量农地上养活百亿人并改善健康。

调查台湾餐旅专业学生可持续烹饪创造力的培训需求与能力水平，用IPA找出优先改进维度。

评估90道泰式咖喱饭菜单的碳足迹与营养，揭示营养与碳排放的权衡。

通过家庭干预研究英国家庭如何学习并接纳本土种植的干豆。

构建食品水足迹三组分数据库，比较动植物产品差异并指出数据碎片化问题。

人民日报8月18日17版报道联合国粮农组织等最新粮食安全报告:全球健康膳食平均成本从2017年的2.94美元升至2025年的4.28美元,高于3美元国际极端贫困线。非洲66.6%人口无力负担健康膳食,是亚洲与拉美地区两倍以上,且趋势仍在恶化。报告建议:全球层面优化农业支持结构(70%投向谷物、糖等作物,果蔬、豆类等营养密集型食物获支持不足);非洲补齐冷链短板、完善动物源食物供给;亚洲强化产销衔接、提升果蔬采后处理能力。

研究摩洛哥家庭食物浪费与饮食行为，发现浪费与收入无关，面包浪费最多。